86-752-2520067
Ta dva izdelka sta bistvena pripomočka in orodja pri peki, toda kako ju ločimo in pravilno uporabljamo? Podrobno bomo opisali ključne razlike med podstavki za torte in stojali za torte, da se boste lahko informirano odločili za vsak pekovski projekt.
Za ljubitelje peke, domače peke in profesionalne slaščičarje ni enostavno izbrati med podstavkom za torto in stojalom za torto. Tudi izkušeni peki se lahko zmotijo.
Ti dve uporabni pekovski orodji sta ljudem, ki ju ne poznajo dobro, videti enaki. Na prvi pogled se vam morda zdi, da ju lahko uporabljate drug namesto drugega, saj oba držita torte. Vendar pa ju različna zasnova, struktura in funkcija naredita primerna za povsem različna opravila.
Izbira prave je zelo pomembna. Od nje se odloča, ali bo vaša torta ostala cela, ko jo boste premikali, ohranila obliko, ko jo boste pokazali, in presenetila vaše goste. Ali pa se bo povesila, spremenila obliko ali celo razpadla.
Najprej ukrepajte: Osnovne smernice
Največja razlika med podstavki za torte in stojali za torte je njihova debelina. To neposredno vpliva na njihovo trdnost in težo, ki jo lahko prenesejo. Podstavki za torte so zelo tanki. Običajno so debeli 3–5 mm, včasih celo 1 mm, 2 mm ali 2,5 mm. So lahki, enostavni za prenašanje in nekaterim strankam je všeč njihova fleksibilnost. Vendar niso zelo močni. Pogosto so izdelani iz enoslojnega kartona, trdega kartona, tankega valovitega kartona, pene, akrila ali lesa. Odlični so za lahke torte, kot so enoslojne maslene torte, 15-centimetrske sirove torte, mafini ali posamezne sladice. Uporabite jih lahko tudi za ločevanje plasti torte (da nadevi ne puščajo in se plasti ne premikajo). Nekatere stranke vanje celo naredijo luknje. Vendar se podstavki za torte lahko pod pritiskom upognejo ali povesijo. Zato niso primerni za večplastne ali težke torte. Zato nekatere stranke namesto sivega kartona izberejo akril ali les, tudi če so debeli le 3 mm. Po drugi strani pa so stojala za torte izdelana za maksimalno trdnost in lepo dekoracijo robov. Njihovi robovi so široki 1,2 cm, tako da lahko dodate trakove, črte ali celo okrasne trakove. Nekateri peki izberejo stojala debeline 12–15 mm – 3- do 5-krat debelejša od običajnih podstavkov za torte. Za zahtevnejše potrebe ponujamo tudi stojala debeline 3 cm. Stojala za torte so izdelana iz stisnjenega valovitega kartona visoke gostote, penastih jeder ali lesnih kompozitov. Ta močna struktura jim omogoča, da držijo težke, elegantne torte: tristopenjske poročne torte, sadne torte s težo več kot 5 kg ali torte s skulpturami iz fondanta, sladkornimi rožami ali bonboni. Za razliko od podstavkov za torte stojala za torte enakomerno porazdelijo težo. Ne bodo spremenila oblike ali se upogibala, niti pri dolgotrajni uporabi. So kot nalašč za torte, ki morajo med prevozom, dolgotrajnim razstavljanjem (kot v oknih pekarne) ostati pokonci ali kadar potrebujete visoko stabilnost. Valoviti material je v notranjosti votel, zato lahko po potrebi na sredini naredimo luknjo.
2. Sestava materialov in varnost živil
Najpogostejši material za podstavke za torte je karton za živila. Običajno je prekrit s PET folijo, ki je odporna na vodo in maščobo.
Za izdelavo bobnov za torte so uporabljeni debelejši in močnejši materiali, ki so vzdržljivejši. Poleg debeline sta pomembna tudi udobje in teža, ki jo lahko prenesejo.
3. Idealni scenariji uporabe
Za odlično peko je ključnega pomena vedeti, kdaj uporabiti podlago za torto ali modelček za torto. Oglejmo si njune najboljše načine uporabe:
Kdaj izbratiOsnova za torto:
Enoslojne torte: Majhne ali srednje velike torte (15–20 cm) s preprostimi okraski. Izberite debelino 1,5 mm ali 2 mm.
Posamično zavite sladice: kolački, mini torte ali majhne dobrote, ki ne potrebujejo veliko podpore. Debelina 1 mm je dovolj.
Razdelilniki plasti torte: Uporabljajo se za ločevanje plasti torte. To preprečuje puščanje nadeva ali premikanje plasti. Razdelilniki morajo biti gladki in vodoodporni/odporni na olje na obeh straneh.
Dostava v škatli: So lahke, zato se zlahka prilegajo v pekovske škatle, ne da bi pri tem povečale prostornino. Izberite stabilno podlago za torto, ki ustreza velikosti vašega izdelka.
Kdaj izbratiBoben za torto:
Večnadstropne torte: poročne torte, torte za obletnice ali praznične torte z dvema ali več nadstropji. Najbolje je izbrati lesen boben za torto s premerom 35 cm ali več ali debelejši od 12 mm.
Težje/gostejše torte: Kot sadne torte (potrebujejo močno oporo, da ostanejo nedotaknjene).
Prednosti so precej praktične:
Stabilna in lahko prenese težo: Ne glede na to, ali gre za večplastno torto, oblikovano torto ali težko biskvitno torto, prekrito z debelim fondantom, se ne bo upognila ali deformirala, ko jo položite nanjo, podporna sila pa je zelo zanesljiva;
Vodoodporen in odporen proti zmrzovanju: Za hlajenje ga lahko shranite v hladilniku, saj preprečuje vdor vlage, kar je idealno za že pripravljene torte iz fondanta.
Vendar pa obstajajo tudi slabosti:
Je veliko dražji od kartona;
Ne more se naravno razgraditi in ni tako okolju prijazen;
Težko ga je rezati, za gladko rezanje pa je mogoče uporabiti le ročni nož ali nazobčano rezilo.
Ta vrsta pladnja je primerna za večplastne poročne torte, torte iz fondanta, torte velikih oblik in vsa dela, ki zahtevajo močno stabilnost.
Čas objave: 12. dec. 2025